Dekkera e Brettanomyces: leveduras não competitivas que deterioram vinhos.
AUTOR(ES)
SILVA, G. A. da.
FONTE
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2003
ASSUNTO(S)
microbiologia levedura dekkera brettanomyces vinho
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/541447Documentos Relacionados
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