Deglutição e consistências alimentares pastosas e sólidas: revisão crítica de literatura
AUTOR(ES)
Pansarini, Amanda Checchinato, Sassi, Fernanda Chiarion, Mangilli, Laura Davison, Fortunato-Tavares, Talita, Limongi, Suelly Cecília Olivan, Andrade, Claudia Regina Furquim de
FONTE
Rev. soc. bras. fonoaudiol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012
RESUMO
OBJETIVO: Levantar artigos científicos internacionais sobre a fisiologia da deglutição de alimentos nas consistências néctar, mel, pudim, pastosa heterogênea, semissólida e sólida, nas fases oral e faríngea. MÉTODOS: Trata-se de estudo de revisão qualitativa da literatura. Para a seleção dos artigos, foi utilizada a base de dados PubMed com emprego dos descritores "Swallowing and consistency", "Swallowing and solid" e "Swallowing and pasty", limitando-se a pesquisas publicadas no idioma inglês, entre os anos de 2005 e 2010, realizadas com seres humanos maiores de 18 anos. A metodologia empregada envolveu formulação da pergunta, localização e seleção dos estudos, e avaliação crítica dos artigos, conforme os preceitos do Cochrane Handbook. RESULTADOS: Foram identificados 211 estudos, dos quais 18 foram analisados, pois permitiam acesso ao texto completo e eram diretamente relacionados ao tema. CONCLUSÃO: Os estudos apresentam metodologia pouco uniforme, não havendo padronização, principalmente quanto aos métodos de avaliação. Em geral, as pesquisas foram realizadas com sujeitos saudáveis ou remeteram a um tipo de patologia, sem utilização de casos-controle. A heterogeneidade dos estudos possibilita que diferentes grupos de patologias sejam avaliados, porém, a variabilidade metodológica dificulta a definição e generalização dos padrões encontrados. Sendo assim, não é possível evidenciar dados que embasem a prática clínica fonoaudiológica no que diz respeito à fisiologia normal ou alterada da deglutição de diferentes consistências alimentares, tanto para sujeitos normais quanto para os acometidos por alguma desordem.
ASSUNTO(S)
deglutição fisiologia transtornos de deglutição alimentos comportamento alimentar ingestão de alimentos
Documentos Relacionados
- Ultrassonografia e deglutição: revisão crítica da literatura
- Ressonância magnética funcional e deglutição: revisão crítica da literatura
- Alimentos na consistência líquida e deglutição: uma revisão crítica da literatura
- Imagética motora e deglutição: uma revisão sistemática da literatura
- Sons da deglutição na prática fonoaudiológica: análise crítica da literatura