Defoliation, application of S-ABA and vegetal extracts on the quality of grape and wine Malbec cultivar

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. Bras. Frutic.

DATA DE PUBLICAÇÃO

20/05/2019

RESUMO

Resumo A alta taxa de chuvas e baixas temperaturas podem fazer com que as uvas não atinjam índices adequados de maturação. O objetivo deste trabalho foi avaliar a remoção de folhas, regulador hormonal e extratos vegetais na qualidade da uva e do vinho. Um experimento foi conduzido em um vinhedo com a cv. Malbec, no sul do Brasil, por duas safras consecutivas. Os tratamentos foram: 1) controle, 2) desfolha manual no início da maturação; 3) desfolha 15 dias após a primeira desfolha; 4) S-ABA 200 mg L-1; 5) S-ABA 400 mg L-1; 6) S-ABA 600 mg L-1. 7) Extrato vegetal de Stachytarpheta cayenensis (100 g L-1) e 8) Cymbopogon citratus 100 g L-1. Avaliou-se o diâmetro e comprimento de ramos, sólidos solúveis, acidez titulável, antocianinas e polifenóis em bagas e no vinho, radiação fotossinteticamente ativa (PAR), índice de clorofila, porcentagem de desfolha e clorose foliar e índice de cor de frutos da casca. A desfolha e o S-ABA aumentaram a PAR. O S-ABA proporcionou clorose nas folhas, seguido de baixo teor de clorofila, causando a senescência. A desfolha e o S-ABA aumentaram os níveis de polifenóis totais, antocianinas, tanto na casca das bagas como no vinho das uvas da cv. Malbec. Os extratos vegetais aplicados não influenciaram nas análises físico-químicas, nem em antocianinas e polifenóis totais.Abstract High rainfall and low temperatures can cause grapes not to reach adequate maturation indexes. The aim of this work was to evaluate the effect of leaf removal, hormonal regulator and vegetable extracts on the quality of grape and wine. An experiment was conducted in a vineyard of Malbec cv.in southern Brazil by two consecutive seasons. Treatments were: 1) control, 2) manual defoliation in early maturation; 3) defoliation 15 days after the first defoliation; 4) S-ABA200 mg L-1; 5) S-ABA400 mg L-1; 6) S-ABA600 mg L-1. 7) vegetal Stachytarpheta cayenensis extract (100 g L-1) and 8) Cymbopogon citratus 100 g L-1. Diameter and length of canes, soluble solids, titratable acidity, anthocyanins and polyphenols in berry and wine, photosynthetically active radiation (PAR), chlorophyll index, defoliation percentage and leaf chlorosis and color index of berry skin were evaluated. Defoliation and S-ABA increased PAR. S-ABA provided leaf chlorosis and lowered the chlorophyll content, causing senescence. Defoliation and S-ABA increased the levels of total polyphenols, anthocyanins both in berry skin and wine of grapes Malbec cv. Vegetal extracts applied did not influence physical and chemical analyses, neither in anthocyanins and total polyphenols.

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