Culture medium for amylase production by toxigenic fungi
AUTOR(ES)
Figueira, Edson Luiz Zangrando, Hirooka, Elisa Yoko
FONTE
Brazilian Archives of Biology and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2000
RESUMO
No presente trabalho analisou-se a produção de amilase de Fusarium moniliforme 113F e de Aspergillus flavus. Comparando-se o crescimento fúngico em 4 formulações constituídas por amido, glicerol, farelo de trigo ou milho; optou-se pela última formulação determinada a partir do crescimento de F. moniliforme 113F em diferentes frações de milho (germe, milho degerminado, amido de milho, milho verde e respectivo amido e caldo). O crescimento micelial máximo foi determinado no meio de cultura contendo caldo de milho verde (p<0,05), resultando na formulação de meio constituído por milho maduro e caldo de milho verde para avaliar produção de amilase. A maior produção de amilase ocorreu no 10º dia de fermentação, sendo que F. moniliforme atingiu produção de 42,32U/mL e A. flavus 4.745,54U/mL. Recomenda-se a formulação constituída por 2% de milho maduro triturado em caldo de milho verde (preparado pela homogeneização de 350g de milho verde + 250mL, seguido de centrifugação), para produção de amilase destes fungos.
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