Constituintes químicos e atividade antioxidante de duas variedades de água de coco (Cocos nucifera L.)

AUTOR(ES)

Fonseca, Aluísio M. da, Bizerra, Ayla M. C., Souza, João Sammy N. de, Monte, Francisco José Q., Oliveira, Maria da Conceição F. de, Mattos, Marcos C. de, Cordell, Geoffrey A., Braz-Filho, Raimundo, Lemos, Telma L. G.

FONTE

Revista Brasileira de Farmacognosia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-03

RESUMO

Uma análise dos componentes da água-de-coco (Cocos nucifera L.) de duas variedades da fruta (verde e amarelo) por hidrodestilação e extração com solvente, mostrou a presença de álcoois, cetonas, tióis, ácidos carboxílicos, fenóis, e ésteres. Significativa atividade antioxidante foi observada, usando o método DPPH, para as amostras obtidas por hidrodestilação e extração de éter de petróleo para ambas as variedades do coco.

ASSUNTO(S)

cocos nucifera arecaceae água-de-coco composição química atividade antioxidante

Documentos Relacionados

• Marcadores microssatélites em coco (Cocos Nucifera L.)
• Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production
• Inativação das enzimas presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.) por processo térmico através de microondas.
• APROVEITAMENTO DA CASCA DO COCO-VERDE (Cocos nucifera L.) PARA PRODUÇÃO DE POLPA CELULÓSICA
• Influência da temperatura e do ácido ascórbico sobre a estabilidade físico-química e atividade enzimática da água de coco (Cocos nucifera L.) acondicionada assepticament