Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos
AUTOR(ES)
Brackmann, Auri, Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer, Antes, Rose Beatriz, Neuwald, Daniel Alexandre, Sestari, Ivan, Pinto, Josuel Alfredo Vilela
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-10
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.
ASSUNTO(S)
malus domestica borkh. pós-colheita conservação atmosfera controlada
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