Concordância dos valores de consumo de fibras alimentares e de calorias diárias de acordo com a escolha da tabela de composição de nutrientes e de medidas caseiras
AUTOR(ES)
DREHMER, Michele, MELERE, Cristiane, REINHEIMER, Shaline Modena, CAMEY, Suzi Alves
FONTE
Rev. Nutr.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2017-03
RESUMO
RESUMO Objetivo: Analisar a variação no consumo diário de fibras e de calorias de acordo com diferentes tabelas de composição nutricional e de medidas caseiras. Métodos: Cinco métodos baseados em diferentes tabelas de composição nutricional e de medidas caseiras foram utilizados para calcular o consumo diário de calorias e de fibras, aferidos por questionário de frequência alimentar em 633 gestantes atendidas na atenção primária do Sul do Brasil, arroladas para estudo de coorte. A concordância entre os cinco métodos foi avaliada pelo coeficiente Kappa e Kappa Ponderado. A Tabela de Suporte Nutricional e a de medidas caseiras do Estudo Nacional de Despesas Familiares foram usadas no método 1. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos e a Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras (Pinheiro) foram utilizadas pelos métodos 2 e 3, sendo que no método 3 calculou-se a média dos subtipos do alimento encontradas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos correspondente ao item do Questionário de Frequência Alimentar. No método 4, foram utilizadas a Tabela Americana da United States Department of Agriculture e a Pinheiro e, no método 5, a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos e a do Estudo Nacional de Despesas Familiares. Resultados: A maior concordância entre valores de calorias ocorreu entre os métodos 2 e 3 (Kappa=0,94; 0,92-0,95) e a menor concordância foi entre os métodos 4 e 5 (Kappa=0,46; 0,42-0,50). Já para os valores de fibras, a melhor concordância foi entre os métodos 2 e 5 (Kappa=0,87; 0,82-0,90) e a menor entre os métodos 1 e 4 (Kappa=0,36; 0,31-0,43). Conclusão: Diferenças encontradas, conforme escolha da tabela de composição nutricional, são relevantes, podendo influenciar a comparabilidade entre estudos.
ASSUNTO(S)
análise de alimentos epidemiologia nutricional tabela de composição de alimentos
Documentos Relacionados
- Consumo de fibras alimentares em população adulta
- Consumo e digestibilidade dos nutrientes da dieta, produção de leite e composição em vacas leiteiras alimentadas com dietas contendo líquido da casca de castanha de caju
- Consumo de nutrientes, desempenho produtivo e medidas corporais de novilhas leiteiras alimentadas com diferentes fontes proteicas
- Consumo e digestibilidade aparente total dos nutrientes, produção e composição do leite de vacas alimentadas com dietas contendo diferentes fontes de proteína
- Análise quantitativa das fibras mielínicas dos nervos laríngeos em humanos de acordo com a idade