Composição química e perfil de ácidos graxos da carne de novilhas terminadas em pastagem suplementadas com aditivos alimentares
AUTOR(ES)
COMPARIN, Marco Aurélio Scarton, MORAIS, Maria da Graça, FERNANDES, Henrique Jorge, COELHO, Roberta Gomes, COUTINHO, Marcelo Aranda da Silva, RIBEIRO, Caroline Bertholini, MENEZES, Bruna Biava de, ROCHA, Raizza Fátima Abadia Tulux
FONTE
Rev. bras. saúde prod. anim.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-09
RESUMO
ResumoOs aditivos alimentares foram utilizados com o intuito de melhorar as características da carne de novilhas Brangus suplementadas a pasto (0,32% PV). Os tratamentos foram: suplemento base (sem aditivos); farinha de algas calcárias (Lithothamnium calcareum) adicionada ao suplemento base; vitamina E e selênio orgânico adicionados ao suplemento base; gordura protegida adicionada ao suplemento base; uma aplicação por via subcutânea de vitamina D sete dias antes do abate + suplemento base; e uma associação de vitamina E, selênio orgânico e gordura protegida adicionados ao suplemento base + uma aplicação por via subcutânea de vitamina D sete dias antes do abate. Os animais foram suplementados por 109,80±11,71 dias, quando foram abatidos ao alcançarem aproximadamente 337,95±20,56kg de PV. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com seis tratamentos e 25 repetições. A composição centesimal do músculo Longissimus dorsi não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). A utilização de farinha de algas calcárias, vitamina D, gordura protegida e aditivos associados tem potencial de aumentar a concentração de alguns ácidos graxos insaturados da carne de novilhas Brangus (P˂0,05), sem, no entanto, melhorar o teor total da classe de insaturados. Conclui-se que a utilização de aditivos alimentares em novilhas terminadas em sistema de suplementação a pasto não tem efeitos sobre a qualidade da carne, exceto, de maneira isolada, sobre o teor de alguns ácidos graxos avaliados.
ASSUNTO(S)
ácido linoleico conjugado ácidos graxos poli-insaturados antioxidantes gordura protegida lithothamnium calcareum
Documentos Relacionados
- Efeitos de dietas sobre a composição em ácidos graxos de novilhas terminadas em confinamento
- Desempenho, características qualitativas da carcaça e da carne de novilhas Brangus suplementadas em pastagem recebendo diferentes aditivos nutricionais
- Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas
- Perfil de ácidos graxos e qualidade da carne de vacas de descarte terminadas em confinamento recebendo dietas com ou sem adição de monensina
- Composição centesimal e perfil de ácidos graxos da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos