Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg
AUTOR(ES)
Vallilo, Maria Isabel, Lamardo, Leda Conceição Antonia, Gaberlotti, Maria Lima, Oliveira, Elisabeth de, Moreno, Paulo Roberto Hrihorowitsch
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006-12
RESUMO
Frutos de C. adamantium (Myrtaceae), coletados em diferentes estádios de amadurecimento na Floresta Estadual de Assis - São Paulo -, foram avaliados quanto à composição nutricional, perfil de óleo volátil e presença de elementos inorgânicos. O fruto apresentou alto teor de água (75,9%), baixo pH (4,3) e elevada acidez (1,2 g em ácido cítrico). Além disso, destacou-se como excelente fonte de vitamina C (234 mg 100 g-1). No óleo volátil, foi possível identificar 40 componentes que corresponderam a 93,3% dos compostos presentes. Como componentes majoritários do óleo, destacaram-se o alfa-pineno (10,6%), limoneno (10,1%) e o beta-(z)-ocimeno (9,2%). Entre os minerais (16), os principais constituintes foram o K (1304 mg kg-1), Ca, P e Mg na concentração compreendida entre 165 e 175 mg kg-1 e, como micro elementos, o Fe (11,3 mg kg-1) e o Al (15,9 mg kg-1). O valor energético do fruto (66,3 kcal 100 g-1) deveu-se quase que exclusivamente aos carboidratos totais (11,6%).
ASSUNTO(S)
myrtaceae gabiroba composição centesimal valor calórico óleo essencial
Documentos Relacionados
- Composição química dos frutos de Campomanesia xanthocarpa Berg-Myrtaceae
- Espaçamentos entre plantas e adição de cama-de-frango na produção de biomassa das plantas e na composição química dos frutos da Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg
- Análise de imagens radiográficas e germinação de sementes de Campomanesia pubescens (Mart. ex DC.) O.Berg (Myrtaceae Juss.) sob secagem
- Analysis of radiographic images and germination of Campomanesia pubescens (Mart. ex DC.) O.Berg (Myrtaceae Juss.) seeds under drying
- Phenology of Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg in Brazilian Cerrado