Composição físico-química e produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo no oeste do Estado de São Paulo

AUTOR(ES)

Macedo, Marcelo Pereira, Wechsler, Francisco Stefano, Ramos, Alcides de Amorim, Amaral, Jackson Barros do, Souza, Júlio César de, Resende, Flávio Dutra de, Oliveira, José Victor de

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-06

RESUMO

O objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes físico-químicos e a produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo criadas no Oeste do Estado de São Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lactações, controladas no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estatístico para produção de leite teve como fontes de variação (FV) os efeitos fixos de mês do controle e lactação. Para as demais características, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covariável. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas. As médias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98°D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de proteína totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto.

ASSUNTO(S)

búfalos extrato seco gordura do leite proteína do leite

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