Composição do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

AUTOR(ES)

AGUIAR, Ana Cássia Rodrigues de, ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro, CALDEIRA, Luciana Albuquerque, ALMEIDA FILHO, Silvio Humberto Cardoso de, RUAS, José Reinaldo Mendes, SOUZA, Vanice Mendes de, COSTA, Maria Dulcinéia da, PIRES, Daniel Ananias de Assis

FONTE

Rev. bras. saúde prod. anim.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-09

RESUMO

ResumoObjetivou-se avaliar a composição físico-química e o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). O delineamento experimental foram dois quadrados latinos 4 x 4, sendo utilizadas oito vacas F1 Holandês/Zebu, com produção média de 20 Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1. Amostras de leite foram coletadas e analisadas quanto à composição físico-química e perfil de ácidos graxos. Com exceção do nitrogênio ureico no leite, que foi maior na dieta com ureia, as demais variáveis da composição físico-química não foram influenciadas pelas dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados. Quanto ao perfil de ácido graxo houve variação nas concentrações dos ácidos C4:0; C18:0; C10:1; C12:1 e C18:1 T10 T11 T12. No entanto, para os totais de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados no leite, estes não diferiram entre as fontes de compostos nitrogenados. O uso de diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu, com produção média de 20Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1, não altera a composição físico-química do leite, com exceção do nitrogênio uréico que aumenta na dieta com ureia. Entretanto, pode modificar o perfil de ácidos graxos da gordura do leite.

ASSUNTO(S)

ácidos graxos físico-química nitrogênio não protéico nutrição proteína vacas mestiças

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