Comparison of performance of different algorithms in noisy signals filtering of process in enzymatic hydrolysis of cheese whey

AUTOR(ES)

Pinto, Gilson Alexandre, Sousa Júnior, Ruy de, Giordano, Roberto de Campos

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-06

RESUMO

A hidrólise parcial de proteínas do soro de queijo, realizada por enzimas imobilizadas em suporte inerte, pode alterar ou evidenciar propriedades funcionais dos polipeptídeos produzidos, aumentando assim suas aplicações. O controle do pH do reator de proteólise é de fundamental importância para modular a distribuição de pesos moleculares dos peptídeos formados. Os sinais de pH e temperatura utilizados pelo algoritmo de controle e inferência de estado podem estar sujeitos a ruído considerável, tornando importante sua filtragem. Apresentam-se aqui resultados da implementação, no sistema de monitoramento do processo, de algoritmo suavizador, que utiliza mínimos quadrados com penalização para o pós-tratamento dos dados. Compara-se ainda o desempenho de diferentes algoritmos na filtragem em tempo real dos sinais utilizados pelo sistema de controle, a saber: redes neurais artificiais, média móvel e o sobredito suavizador.

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