Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.
AUTOR(ES)
MACEDO, V. M.
FONTE
CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
sensorial analise organoleptica carne bovino maturacao resfriamento
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/869946Documentos Relacionados
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