Comparação de métodos de análise para o ácido pantotênico em alimentos
AUTOR(ES)
Moreschi, Elaine Cristina Pinto, Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de
FONTE
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-06
RESUMO
A análise do ácido pantotênico em alimentos é realizada de forma rotineira através do método microbiológico, o qual é trabalhoso e demorado. A cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE ou HPLC) tem se mostrado um método alternativo para a análise de vitaminas em alimentos. Neste trabalho foram analisadas amostras de fórmulas infantis em pó pelos dois métodos e os resultados médios foram comparados. Através de análise estatística dos resultados observou-se que os dois métodos apresentaram-se equivalentes.
ASSUNTO(S)
Ácido pantotênico vitamina b5 alimentos
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