Comércio informal e formal de alimentos no âmbito escolar de um município da região central do Rio Grande do Sul

AUTOR(ES)

Giacomelli, Simone de Castro, Londero, Aline de Moraes, Benedetti, Franceliane Jobim, Saccol, Ana Lúcia de Freitas

FONTE

Braz. J. Food Technol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

17/08/2017

RESUMO

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o comércio de alimentos nas escolas, tanto o comércio informal quanto em cantinas. O trabalho transcorreu de março a maio de 2011, de um universo de 110 escolas de Ensino Fundamental e Ensino Médio das redes municipal, estadual e privada de um município da região central do Estado do Rio Grande do Sul. Das 110 escolas, 104 (94,5%) participaram da pesquisa e, destas, 28,8% possuíam cantina, sendo uma presença marcante nas escolas privadas. Das escolas que não possuíam cantina, 40,4% possuíam comércio informal, sendo a maioria formada por escolas do âmbito municipal. Nas cantinas, há maior oferta de salgados fritos e folhados, cachorros-quentes, pizzas, hambúrgueres, balas, chicletes e pirulitos, refrigerantes, sucos industrializados e água. Os alimentos mais vendidos são salgados fritos, assados, cachorros-quentes, balas, chocolates e refrigerantes, em todos os âmbitos. Em suma, pode-se concluir que nenhuma cantina escolar está totalmente adequada em relação à lei vigente; porém, as cantinas das escolas particulares apresentam resultados mais satisfatórios quando comparadas às dos outros âmbitos.

ASSUNTO(S)

alimentação escolar doces legislação sobre alimentos políticas públicas refrigerantes

Documentos Relacionados

• Um estudo sobre a estratégia dos frigoríficos da região central do Rio Grande do Sul
• Itinerários terapêuticos de travestis da região central do Rio Grande do Sul, Brasil
• Doenças de ovinos da região Central do Rio Grande do Sul: 361 casos
• Defeitos congênitos em bovinos da Região Central do Rio Grande do Sul
• Doenças de caprinos diagnosticadas na região Central no Rio Grande do Sul: 114 casos