Cinética de secagem dos grãos de girassol
AUTOR(ES)
Smaniotto, Thaís A. de S., Resende, Osvaldo, Sousa, Kelly A. de, Oliveira, Daniel E. C. de, Campos, Rafael C.
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2017-03
RESUMO
RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, ajustar diferentes modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem dos grãos de girassol, determinar e avaliar o coeficiente de difusão efetivo e obter a energia de ativação para o processo durante a secagem em diversas condições de ar. Os grãos de girassol foram colhidos com teor de água inicial de 0,5267 base seca (b.s) e submetidos à secagem em estufa com ventilação de ar forçada em cinco condições de temperatura: 35, 50, 65, 80 e 95 °C, até atingir o teor de água de 0,0934 ± 0,0061(b.s). Dentre os modelos analisados, o de Wang e Singh, apresentou os melhores ajustes e foi escolhido para descrever o fenômeno de secagem. O coeficiente de difusão efetivo aumenta com a elevação da temperatura do ar e apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida na secagem do girassol de 29,55 kJ mol-1.
ASSUNTO(S)
modelagem matemática heliantus annus difusividade líquida
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