Chemometric Study of Perilla Fatty Acids from Subcritical n-Propane Extracted Oil
AUTOR(ES)
Silva, Claudia M., Zanqui, Ana B., Souza, Aloisio H. P., Gohara, Aline K., Chaves, Márcia A., Gomes, Sandra T. M., Cardozo Filho, Lucio, Souza, Nilson E., Matsushita, Makoto
FONTE
J. Braz. Chem. Soc.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-01
RESUMO
O óleo de perilla (Perilla frutescens) foi extraído utilizando n-propano subcrítico e também pela metodologia oficial de Soxhlet, para efeito de comparação. Objetivou-se avaliar a influência dos fatores temperatura e pressão sobre a composição dos ácidos graxos (FA), através de um fatorial 22 completo em triplicata com ponto central. Ambos os fatores analisados contribuíram significativamente para o rendimento dos FA extraídos. As superfícies de resposta indicaram que o aumento da pressão e temperatura permitiu maior extração de ácidos graxos omega-3 e poli‑insaturados (PUFA), e uma melhor razão entre PUFA e ácido graxos saturados (SFA). Através da função de desejabilidade, a melhor condição de extração com n-propano foi temperatura de 80 °C e pressão de 8 MPa. A análise multivariada distinguiu a condição ótima no grupo de maior conteúdo de PUFA, com destaque para o ácido alfa-linolênico, enquanto a metodologia de Soxhlet caracterizou-se com elevado teor de SFA.
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