Castanha do Brasil: determinação de elementos naturais e aflatoxinas
AUTOR(ES)
Martins, Maristela, Pacheco, Ariane Mendonça, Lucas, Ana Cyra Santos, Andrello, Avacir Casanova, Appoloni, Carlos Roberto, Xavier, Jose Junior Mendonça
FONTE
Acta Amazonica
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-03
RESUMO
Um estudo foi realizado para avaliar a associação dos níveis de radioatividade, selênio e aflatoxinas em castanha-do-Brasil descascada, que foram classificadas em diferentes tamanhos, para exportação. As determinações de selênio foram realizadas por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (LOQ=3,0 µg kg-1) e aflatoxinas foram detectadas por LC-MSMS (LOQ=0,85 µg kg-1), as taxas de recuperação ficaram entre 92 e 100%. A radioatividade foi medida por espectrometria gama de alta resolução. A concentração média de selênio foi de (22,7 ± 7,4) µg g-1. (n = 30). A atividade média determinada para os radioisótopos foram: 15,77 Bq kg-1 para o 224Ra, 104,8 Bq kg-1 para 226Ra e 99,48 Bq kg-1 para 228Ra. Para 226Ra, os níveis não variaram significativamente com o tamanho das nozes, embora tais diferenças foram observadas para 224Ra e 228Ra. Não houve associação estatisticamente significativa entre o nível de selênio e a atividade de radionuclídeos, no entanto, houve correlação entre os radionuclídeos. Não foi encontrado aflatoxinas acima do limite de quantifcação.
ASSUNTO(S)
radioatividade selênio bertholletia excelsa
Documentos Relacionados
- Associação de aflatoxinas e fungos aflatoxigênicos em castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.)
- Alimentos à base de castanha do Brasil: ricos e nutritivos
- Bebida de soja e castanha do Brasil: processamento, composição, avaliação sensorial e de cor
- Prevenção e controle do Vaccinia virus no Brasil: padronização de um sistema prime-boost para imunização e determinação de seus hospedeiros naturais
- Biodiversidade de fungos aflatoxigênicos e aflatoxinas em castanha do Brasil