Carboidratos não estruturais em tubérculos de batata recondicionados após o armazenamento sob diferentes temperaturas

AUTOR(ES)

Bacarin, Marcos Antonio, Ferreira, Ladislau S., Deuner, Sidnei, Bervald, Clauber Mateus P., Zanatta, Eduardo R., Lopes, Nei F.

FONTE

Horticultura Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-07

RESUMO

Foram quantificados os teores de açúcares não estruturais em tubérculos de batata dos genótipos Atlantic, Pérola, Asterix e C-1786-6-94, armazenados nas temperaturas de 4; 12 e 20ºC, por 30 e 60 dias e, após 30 dias de armazenamento, recondicionados. Antes de cada coleta, os tubérculos foram processados e divididos em sub amostras e logo depois liofilizados. Do material liofilizado determinaram-se os teores de carboidratos solúveis totais e de açúcares redutores. Antes do armazenamento, o clone C-1786-6-94 apresentava a maior quantidade de carboidratos solúveis totais. Quando armazenados por 30 dias a 4ºC, todos os genótipos aumentaram os teores de carboidratos solúveis totais e açúcares redutores, havendo diferenças nas taxas de incremento. O armazenamento por mais 30 dias a 4ºC provocou respostas distintas entre os genótipos. O armazenamento a 12ºC por um período de 30 dias induziu aumento nos teores de açúcares; aos 60 dias de armazenamento houve uma tendência a diminuir açúcares redutores. No recondicionamento de 4 para 20ºC houve redução acentuada nos teores de açúcares redutores e carboidratos solúveis totais. O recondicionamento de 12 para 20ºC teve efeito expressivo na redução dos teores de açúcares redutores e carboidratos solúveis totais. No armazenamento a 20ºC pequenas flutuações ocasionais foram percebidas nos teores de açúcares com tendência a diminuir ao longo do armazenamento.

ASSUNTO(S)

solanum tuberosum l. refrigeração açúcares

Documentos Relacionados

• Atividade da invertase ácida solúvel e da insolúvel em tubérculos de batata recondicionados após o armazenamento sob diferentes temperaturas
• Carboidratos não estruturais em tubérculos de dois genótipos de batata armazenados em duas temperaturas
• Produção e teor de carboidratos não estruturais em tubérculos de batata obtidos em duas épocas de plantio
• Condutividade elétrica de sementes de ervilha após armazenamento sob diferentes temperaturas
• Variação do teor de carboidratos em genótipos de batata armazenados em diferentes temperaturas