Caracterização química de glucanas fúngicas e suas aplicações biotecnológicas

AUTOR(ES)

Silva, Maria de Lourdes Corradi da, Martinez, Paula Felippe, Izeli, Nataly Lino, Silva, Iara Ribeiro, Vasconcelos, Ana Flora Dalberto, Cardoso, Marilsa de Stefani, Stelutti, Rosângela Maria, Giese, Ellen Cristine, Barbosa, Aneli de Melo

FONTE

Química Nova

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-02

RESUMO

This article gives an overview of exopolysaccharides produced by fungi. The structural characterization of beta-D-(1->3) and beta-D-(1->3, 1->6)- glucans is discussed focusing on different chemical and physical procedures. The industrial applications are also considered mainly from the point of view of human health.

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