Caracterização físico-química de novos híbridos de abacaxi resistentes à fusariose
AUTOR(ES)
Viana, Eliseth de Souza, Reis, Ronielli Cardoso, Jesus, Jaciene Lopes de, Junghans, Davi Theodoro, Souza, Fernanda Vidigal Duarte
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
07/06/2013
RESUMO
Cinco genótipos de abacaxi (Gold, Pérola, Smooth Cayenne, BRS Vitória, BRS Imperial) e quatro novos híbridos (SC x PRI-21, SC48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01) foram avaliados quanto às suas características físico-químicas. A cultivar 'Gold' apresentou os maiores teores de carotenoides totais (7,82µg g-1) e vitamina C (51,0mg 100g-1), enquanto que a cultivar 'BRS' Imperial destacou-se pelos elevados teores de açúcares redutores (5,12%), açúcares totais (15,23%), sólidos solúveis (18,41°Brix), pH (3,96) e ratio (35,28). Os híbridos SC 48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01 apresentaram teores de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores superiores aos das cultivares Smooth Cayenne, Pérola e BRS Vitória, destacando-se o híbrido PE x SC-73 por apresentar polpa amarela mais intensa, doçura elevada, elevado teor de carotenoides totais e vitamina C, sendo, portanto, um híbrido promissor para substituição de cultivares comerciais.
ASSUNTO(S)
vitamina c carotenoides totais cor ananas comosus var. comosus
Documentos Relacionados
- Caracterização físico-química de frutos de novos híbridos e linhagens de mamoeiro
- Caracterização físico-química de jenipapo.
- Caracterização físico-química de variedades de banana resistentes à sigatoka negra para fins industriais
- Caracterização química e físico-química de bananas "Preciosa" resistentes à Sigatoka Negra tratadas com 1-Metilciclopropeno.
- Caracterização físico-química e rendimento da moagem úmida de quatro híbridos de milho