Caracterizacao do Palmito Obtido de Algumas Combinacoes Hibridas entre Acai e Jucara Cultivadas sob Diferentes Condicoes. I. Materia-Prima.

AUTOR(ES)

CAMPOS, S.D.S.

FONTE

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Neste estudo foram efetuadas comparações físicas, químicas e bioquímicas de palmitos híbridos obtidos por meio de cruzamento normal e recíproco, além de retrocruzamento. Também foram avaliadas as influências dos fatores localidade, condição de cultivo (sol e sombra), número de foffolos e perfilhamento. 0 poder tampão e atividade enzírnica foram influenciados apenas pela localidade, o pH sofreu influência da localidade e também da condição de cultivo. Híbridos cultivados a pleno sol tiveram menor pH do palmito em comparação com os sombreados, bem como maior produção, baseada em plantas individuais. Os tipos de cruzamento recíproco e retrocruzamento produziram palmito com menor rendimento que o cruzamento normal. 0 mesmo aconteceu em relação às plantas perfilhadas; quando comparadas com as de estipe único. Híbridos de seis foffolos, especialmente quando cultivados a pleno sol, mostraram maior rendimento do que os de três a cinco foffolos cultivados nas mesmas condições.

ASSUNTO(S)

produção ph poder tampão atividade enzímica

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