CARACTERIZAÇÃO DE 15 CULTIVARES DE BANANEIRA EM DOIS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO EM FUNÇÃO DE ASPECTOS MORFOLÓGICOS, FÍSICOS E QUÍMICOS

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. Caatinga

DATA DE PUBLICAÇÃO

2017-03

RESUMO

RESUMO Objetivou-se caracterizar morfologicamente 15 cultivares de bananeiras em dois estádios de maturação. Determinaram-se as características físicas e químicas dos frutos na fase pré-climatérica e após o amadurecimento. Também avaliou-se as plantas quanto a altura e diâmetro do pseudocaule, comprimento do pecíolo e do limbo, largura do limbo e relação comprimento/largura do limbo. A cultivar Ouro apresentou os frutos com menor diâmetro, comprimento total, comercial e massa fresca nos dois estádios, além da polpa mais firme quando verde. A cultivar Caru-Roxa apresentou maior massa fresca dos frutos e da polpa e a ‘Terrinha’, a maior porcentagem de matéria seca nas polpas verde e madura. As cultivares Maçã e a Ouro proporcionaram maior relação polpa/casca na polpa verde. Houve redução da massa fresca e da espessura da casca e acréscimo da matéria seca da casca madura em relação à casca verde. A casca da ‘Marmelo’ apresentou a maior massa fresca nos dois estádios. As cultivares Marmelo e a Maçã apresentaram maior porcentagem de matéria seca em ambos os estádios de maturação da casca. A polpa verde apresentou baixo teor de sólidos solúveis. Houve acréscimo na acidez titulável na polpa com o amadurecimento. A altura média das plantas variou de 2,25 a 6,15 m. As cultivares com maior diâmetro do pseudocaule foram também os mais altos, com exceção da ‘Prata-Anã’ e da ‘Prata-Graúda’. A cultivar e o estádio de maturação influenciaram todas as características avaliadas nos frutos, com exceção dos comprimentos total e comercial, que não variaram com o amadurecimento dos frutos.

ASSUNTO(S)

musa spp. características físico-químicas caracterização agronômica produção.

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