Caracterização da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.) macerada pela preparação enzimática comercial Viscozyme L.
AUTOR(ES)
AQUINO, A. C. de
FONTE
SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
frutas exóticas complexos enzimáticos industriais enzimas pectinolíticas
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/576524Documentos Relacionados
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