Características de carcaças e da carne de tourinhos submetidos a dietas com diferentes níveis de substituição do milho por resíduo úmido da extração da fécula de mandioca

AUTOR(ES)

Abrahão, José Jorge dos Santos, Prado, Ivanor Nunes do, Perotto, Daniel, Moletta, José Luiz

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-10

RESUMO

O experimento foi realizado com o objetivo de estudar o efeito da substituição do milho pelo resíduo úmido da extração da fécula de mandioca nas proporções de 0, 25, 50, 75 e 100% na matéria seca na dieta sobre as características da carcaça e da carne de bovinos de corte. Foram utilizados 40 animais cruzados (½ e ¾Europeu/Zebu), não-castrados, com 21 meses de idade e pesos médios inicial e final, de 363 e 570 kg, respectivamente, distribuídos em um delineamento em blocos, com oito repetições por tratamento. Não houve efeito dos tratamentos sobre as características avaliadas, cujos valores médios obtidos foram: rendimento de carcaça quente, 54,79%; conformação, 12,32 (bom +); comprimento de carcaça, 132,5 cm; espessura de coxão, 28,12 cm; área do Longissimus dorsi, 79,25 cm; porcentagens de osso, 15,51%, de músculo, 64,17%, de gordura, 20,85%; relação músculo + gordura/osso, 5,52; porcentagem da porção comestível, 85,07%; espessura da camada de gordura de cobertura, 4,02 mm; marmoreio, 3,9 (leve -). A composição química da carne não diferiu entre as dietas, com médias de 1,01; 19,16 e 2,24%, respectivamente para cinzas, proteína e matéria graxa total. Houve diferença significativa para umidade, com a maior porcentagem para a dieta com 50% de substituição (74,67%) e a menor para a dieta com 25% (72,89%), ficando as demais com valores intermediários. Não houve influência dos tratamentos sobre as demais variáveis. Os valores médios indicam carcaças com características desejáveis para o mercado.

ASSUNTO(S)

alimentação animal bovinos de corte qualidade da carne resíduo de mandioca valor nutritivo

Documentos Relacionados

• Digestibilidade de dietas contendo resíduo úmido de mandioca em substituição ao milho para tourinhos em terminação
• Avaliação da substituição do milho pelo resíduo seco da extração da fécula de mandioca sobre o desempenho de novilhas mestiças em confinamento
• Extração da fécula retida no resíduo fibroso do processo de produção de fécula de mandioca
• Características das carcaças e carne de tourinhos Nelore alimentados com níveis de concentrado e farelo do mesocarpo de babaçu
• Desempenho e características de carcaças de cordeiros suplementados com diferentes níveis de resíduo de biodiesel