Características das raízes e do amido de Pachyrhizus ahipa em diferentes épocas de plantio e estádios de desenvolvimento da planta
AUTOR(ES)
Leonel, Magali, Ferrari, Tainara Bortolucci, Sarmento, Silene Bruder Silveira, Oliveira, Marcelo Alvares de
FONTE
Scientia Agricola
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-12
RESUMO
De forma geral, as características do amido variam não somente com a planta de origem, mas também com o estádio de desenvolvimento desta. Neste trabalho objetivou-se avaliar a influência da época de plantio e estádio de desenvolvimento da planta de ahipa sobre as características físico-químicas das raízes, tamanho de grânulos do amido e suas propriedades viscográficas. Constatou-se influência do estádio de desenvolvimento da planta nas características físico-químicas das raízes e do amido, independentemente da época de plantio. A melhor época para o plantio de Pachyrhizus ahipa é outubro e a colheita deve ser feita no máximo com 9 meses, adotando-se o procedimento de retirada das flores a partir dos 3 meses.
ASSUNTO(S)
jacatupé amido viscosidade microscopia
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