Características da carcaça de cordeiros cruzados, confinados e abatidos em diferentes pesos

AUTOR(ES)

Galvani, Diego Barcelos, Pires, Cleber Cassol, Wommer, Tatiana Pfüller, Oliveira, Franciele de, Bolzan, Anderson Michel Soares, François, Poliana

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-09

RESUMO

Foram avaliadas as características da carcaça de cordeiros Texel x Ile de France abatidos após o desmame (52 dias de idade) ou aos 25, 30 e 35kg de peso vivo. Utilizaram-se 20 cordeiros, confinados em baias individuais (1,5m²) e alimentados ad libitum com dieta composta por silagem de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) e mistura concentrada (grão de milho triturado, farelo de soja, calcário calcítico e sal comum). O rendimento de carcaça comercial relacionou-se quadraticamente ao peso de abate, sendo máximo para os animais abatidos após o desmame. O rendimento de carcaça real elevou-se linearmente. Foi observado decréscimo linear da proporção de paleta à medida que se elevou o peso de abate, ao passo que as proporções de perna, costela e pescoço permaneceram constantes. A proporção total de gordura da carcaça foi positivamente correlacionada ao peso de abate. Recomenda-se que o abate de cordeiros Texel x Ile de France confinados seja realizado aos 28kg de peso vivo.

ASSUNTO(S)

composição da carcaça rendimento de carcaça gordura paleta

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