Bioacumulação de metais pesados em Oncorhynchus mykiss para exportação dos centros de produção dos Andes Centrais do Peru
AUTOR(ES)
Zapata, Fernán Cosme Chanamé, Villanueva, María Custodio, Esquivel, Rafael Antonio Pantoja, Payano, Ide Gelmore Unchupaico
FONTE
Rev. Ambient. Água
DATA DE PUBLICAÇÃO
2017-08
RESUMO
Resumo A bioacumulação de metais pesados de Cu, Zn, Fe e Pb no fígado, rim e músculo da truta Oncorhynchus mykiss foi determinada em sete centros de produção na província de Yauli, Junín-Peru. A determinação e quantificação do total de metais pesados em amostras de água coletadas mensalmente nos locais de produção e em 28 trutas de 250 g e 27 cm em média foram realizadas por espectrofotometria de absorção atômica, de acordo com a metodologia recomendada pela FAO. Com exceção do Cu, alguns níveis de Zn, Fe e Pb foram encontrados na água em padrões de qualidade ambiental superiores aos estabelecidos pelo Ministério do Meio Ambiente do Peru para os rios do litoral e planalto, e aos padrões de qualidade da União Europeia para o cultivo da truta. A concentração de Cu, Zn, Fe e Pb no fígado, nos rins e nos músculos excedeu os limites máximos permitidos pela União Europeia para a carne de peixe; e pela NOM-027-SSA1-1993 mexicana para os produtos frescos da pesca, refrigerados e congelados, no caso de Pb. A correlação entre a concentração de cobre, zinco, ferro e chumbo em água e a concentração destes metais no fígado, rim e no músculo, é baixa e não significativa, exceto para cobre que teve correlação significativa.
ASSUNTO(S)
bioacumulação espectrofotometria de absorção atômica metais pesados truta.
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