Balanço cátion-aniônico da dieta na composição do leite

AUTOR(ES)

Correa, Lisia Bertonha, Zanetti, Marcus Antonio, Del Claro, Gustavo Ribeiro, Paiva, Fernanda Alves de, Elmor, Lucas Domenico

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-10

RESUMO

Foram utilizadas oito vacas Holandesas em lactação, distribuídas em um quadrado latino (4x4), replicado, num experimento conduzido durante o verão, por um período de 72 dias. O objetivo deste trabalho foi estudar quatro níveis de dietas catiônicas sobre a composição e as propriedades físico-químicas do leite em vacas após o pico de lactação. Para a manipulação do balanço cátion-aniônico da dieta (BCAD), foram adicionadas diferentes concentrações de bicarbonato de sódio nas dietas, obtendo-se os seguintes tratamentos: +150, +250, +400 e +500mEq kg-1 MS. Não houve diferença significativa para as variáveis: porcentagem de gordura, densidade e índice crioscópico do leite. O pH do leite aumentou linearmente e a acidez apresentou resposta cúbica com o aumento do BCAD.

ASSUNTO(S)

ânions bicarbonato de sódio cátions minerais nutrição

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