Avaliando o trabalho educativo para a hospitalidade nos hotÃis de CuiabÃ

AUTOR(ES)

Luiz CÃsar de Miranda

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

Estudo das formas de trabalho educativo realizado nos estabelecimentos hoteleiros de Cuiabà para o desenvolvimento de atitudes hospitaleiras, partindo da premissa de que o trabalho educativo, entendido como processo de construÃÃo da humanidade no indivÃduo, necessariamente deve ser conduzido respeitando as caracterÃsticas da cultura do povo que recebe, seus valores e sua histÃria, do mesmo modo em que deve levar em consideraÃÃo a identidade cultural dos hÃspedes e o respeito Ãs diferenÃas. Para entender a cultura local, considera a imigraÃÃo ocorrida no final do sÃculo XX, que levou para Cuiabà / MT pessoas de todas as regiÃes do Brasil atraÃdas pela divisÃo do Estado e promessas de emprego, causando mudanÃas no estilo de hospitalidade por meio da inclusÃo de novos padrÃes culturais. Considera as especificidades da hotelaria da cidade de CuiabÃ, especialmente em relaÃÃo ao ambiente pouco competitivo, a predominÃncia de administraÃÃo familiar e o reduzido empenho no desenvolvimento profissional das equipes de trabalho. A pesquisa de campo efetua um diagnÃstico do trabalho educativo realizado nos empreendimentos hoteleiros locais tomando como parÃmetro a abordagens pedagÃgicas: de transmissÃo, de problematizaÃÃo e de condicionamento. SÃo considerados no estudo tanto os estabelecimentos com trabalho educativo prÃprio quanto instituiÃÃes que oferecem o trabalho de forma terceirizada. Reflete sobre o conceito de hospitalidade e as normas de hospitalidade vigentes no Brasil elaboradas pelo IH e regulamentadas pela ABNT. Os dados sÃo complementados por pesquisa qualitativa com visitantes da cidade visando obter informaÃÃes sobre a percepÃÃo do hÃspede da hospitalidade local. A interpretaÃÃo dos dados levantados no estudo de caso à feita com base nos referenciais teÃricos identificados em estudo bibliogrÃfico caracterizando o procedimento hipotÃtico dedutivo. Os resultados pretendem contribuir para oferecer elementos que permitam uma reflexÃo critica sobre as aÃÃes implementadas e sugerir formas alternativas que levem a um trabalho educativo mais eficiente junto aos colaboradores da hotelaria .

ASSUNTO(S)

hÃspedes - atividades cuiabà (mt) identidade cultural imigraÃÃo hospitalidade hotelaria turismo - estudo e ensino turismo hotÃis - administraÃÃo recursos humanos

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