Avaliação do desempenho de um sistema de secagem projetado para os pequenos produtores rurais

AUTOR(ES)

Jasper, Samir Paulo, Biaggioni, Marco Antônio Martin, Ribeiro, Jader Picanço

FONTE

Ciência e Agrotecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-08

RESUMO

O presente trabalho foi realizado na Fazenda Experimental Lageado, da Universidade Estadual Paulista em Botucatu, SP, e objetivou-se analisar o desempenho de um silo secador alambrado com ar à temperatura ambiente, de projeto simples, com possibilidades de atender às necessidades de pequenos cafeicultores. Para a avaliação do desempenho da secagem, foram realizadas medições do teor de água do café, temperaturas da massa de grãos, do ar de exaustão, do ar de secagem e do ar ambiente, umidade relativa ambiente, velocidade do ar de secagem e o tempo total de secagem. Para avaliar a qualidade do produto seco, foi feito o teste de bebida. Paralelamente, realizou-se a secagem em terreiro para se formar a testemunha. Os resultados observados permitiram concluir que o silo secador alambrado apresentou uma boa eficiência energética, proporcionando um produto seco com o mesmo padrão de qualidade do café seco em terreiro.

ASSUNTO(S)

secagem com ar à temperatura ambiente café silo secador alambrado

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