Avaliação de qualidade microbiologica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e caracteristicas sensoriais de gema de ovo liquida tratada por radiação gama
AUTOR(ES)
Lilia M. Rosamiglia Marques
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001
RESUMO
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ASSUNTO(S)
antioxidantes ovos - microbiologia
ACESSO AO ARTIGO
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