Avaliação de linhas de beneficiamento e impactos de queda na qualidade de caqui "Rama Forte"
AUTOR(ES)
Valentini, Silvia R. de T., Ferreira, Marcos D., Atarassi, Márcia E., Benato, Eliane A.
FONTE
Engenharia Agrícola
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009
RESUMO
O manuseio inadequado e excessivo de frutas e de hortaliças causa alta incidência de danos físicos e, consequentemente, perdas pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a magnitude de impacto em linhas de beneficiamento e classificação para caqui "Rama Forte" e determinar, em laboratório, seus limites de impactos. Para a avaliação dos pontos críticos, foi utilizada uma esfera instrumentada de 76 mm de diâmetro (Techmark, Inc., Lansing, EUA), que registrou a magnitude dos impactos em sete equipamentos distintos de quatro unidades de beneficiamento. A determinação de danos físicos foi feita em testes laboratoriais, nos quais a queda dos frutos foi relacionada com a magnitude de impacto, incidência de danos físicos e perdas na qualidade do fruto. Nas linhas de beneficiamento, os valores de impactos encontrados variaram de 21 a 87 G nos pontos de transferência, e a maioria dos impactos registrados (acima de 94%) durante a passagem pela linha foram de valores de até 50 G. Alturas de queda a partir de 20 cm causaram aumento na perda de massa do caqui no sexto dia de armazenamento, em temperatura ambiente. As quedas de 20 e 30 cm causaram maior escurecimento da casca (menores valores de L), associada à redução da intensidade da cor (chroma). O impacto não causou efeito nas características químicas da polpa do fruto.
ASSUNTO(S)
diospyros kaki l. esfera instrumentada aceleração (g) danos físicos
Documentos Relacionados
- Destanização do caqui (Diospyrus kaki L.) "Rama Forte"
- Fenologia do caquizeiro "Rama Forte'' em clima tropical
- Qualidade de caqui 'Rama forte' após armazenamento refrigerado, influenciada pelos tratamentos 1-MCP e/ou CO2
- Quitosana no controle pós-colheita da podridão mole em caqui 'rama forte'
- Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte