Avaliação da aceitabilidade de frutos de pupunheira (Bactris gasipaes) sem sementes com provadores consumidores e não consumidores, em Fortaleza-CE.

AUTOR(ES)

SOARES, D. J.

FONTE

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2009

ASSUNTO(S)

potencial consumo frequência escala hedônica

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