Atributos fisiológicos, físico-químicos e minerais associados à ocorrência de "bitter pit" em maçãs
AUTOR(ES)
Miqueloto, Aquidauana, Amarante, Cassandro Vidal Talamini do, Steffens, Cristiano André, Santos, Aline dos, Miqueloto, Tiago, Silveira, João Paulo Generoso
FONTE
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-07
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi identificar os atributos fisiológicos, físico-químicos e minerais associados à ocorrência pós-colheita de "bitter pit" em maçãs 'Fuji' e 'Catarina'. Os frutos foram colhidos, armazenados por 120 dias a 1ºC, com 90–95% de umidade relativa e, em seguida, divididos em lotes com ou sem sintoma de "bitter pit". Maçãs 'Catarina' apresentaram maior incidência e severidade de "bitter pit", em comparação a 'Fuji'. Em ambas as cultivares, os frutos com "bitter pit" apresentaram maior produção de etileno, respiração e acidez titulável, e menor pH, firmeza de polpa, textura da casca e da polpa e percentagem de cor vermelha na casca. Os frutos com "bitter pit" também apresentaram menores teores de Ca e maiores valores das relações K/Ca, N/Ca, (K+Mg)/Ca e (K+Mg+N)/Ca nos tecidos da casca e da polpa da região pistilar. A análise canônica discriminante indica que os atributos mais adequados para discriminar frutos com e sem "bitter pit" são força para penetração na polpa e relação K/Ca na polpa, em maçãs 'Fuji', e acidez titulável e relação K/Ca na casca, em maçãs 'Catarina'.
ASSUNTO(S)
malus domestica análise canônica discriminante distúrbio fisiológico estado nutricional deficiência de cálcio pós-colheita
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