Atividade antioxidante e fenóis totais de amoras-pretas cultivadas em clima tropical de altitude

AUTOR(ES)
FONTE

Acta Sci., Agron.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2017-03

RESUMO

RESUMO. Amoras-pretas são uma opção importante para a diversificação da fruticultura, no entanto, as informações são restritas sobre plantas cultivadas no clima tropical de altitude. Conhecimento da composição dos fenóis antioxidantes na composição das amoras-pretas é essencial, pois pode haver variações nos níveis destes componentes entre as cultivares e em favor das condições ambientais. A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) foi utilizada para avaliar o teor de fenóis totais em frutos de diferentes cultivares de amora-preta (Arapaho, Brazos, Cainguangue, Cherokee, Choctaw, Comanche, Ébano, Guarani, Tupy e Xavante) e os potenciais radicais livres pelo teste DPPH. O esboço de extratos das amoras-pretas por HPLC-UV a 280 nm revelou a presença de compostos fenólicos, com tempos de retenção e absorção nas características de UV-Vis. Os resultados mostraram que existem diferenças nos níveis de compostos fenólicos das amoras-pretas testadas. A atividade antioxidante foi avaliada por varrimento de ABTS de radicais livres, que variou de 2,7 ± 0,1 e 19 ± 2 μmoles equivalentes de trolox por grama de amostra (b.u.), que está em boa correlação com o conteúdo de compostos fenólicos. A cultivar Xavante se destacou aos mais altos níveis de polifenóis identificados individualmente e polifenóis foi o principal componente nas cultivares.

ASSUNTO(S)

fenóis totais radicais livres hplc rubus spp

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