Armazenamento de pitangas sob atmosfera modificada e refrigeração: II - qualidade e conservação pós-colheita
AUTOR(ES)
Santos, Adriana Ferreira dos, Silva, Silvanda de Melo, Mendonça, Rejane Maria Nunes, Filgueiras, Heloísa Almeida Cunha
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006-04
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de atmosfera modificada (AM) na conservação pós-colheita de pitangas colhidas nos estádios de maturação e início da pigmentação (IP), vermelho-alaranjado (VA) e vermelho predominante (VP) e armazenadas a 10 e a 14 ºC (90 ± 1%UR) e condições ambientes (23± 2 ºC e 85 ± 2%UR). O uso de AM associada à refrigeração resultou em menores perdas de massa, incidência de fungo e enrugamento. A AM também permitiu um aumento de quatro dias na vida útil pós-colheita, mantendo a qualidade acima do limite de aceitação durante oito dias, para pitangas do estádio VA mantidas sob refrigeração. Em conjunto, pitangas colhidas no estádio de maturação vermelho-alaranjado apresentaram melhor potencial de armazenamento, quando mantidas sob atmosfera modificada a 10 ºC.
ASSUNTO(S)
eugenia uniflora estádio de maturação podridão enrugamento aparência geral
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