Armazenamento de goiabas 'Paluma' sob refrigeração e em condição ambiente, com e sem tratamento com cera de carnaúba
AUTOR(ES)
Ribeiro, Valtemir Gonçalves, Assis, Joston Simão de, Silva, Franklin Freitas, Siqueira, Pedro Paulo Ximenes, Vilaronga, Clésio Pionorio Pereira
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-08
RESUMO
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos de coberturas de cera de carnaúba Premium citrus® na conservação de goiabas 'Paluma', armazenadas sob refrigeração e em condição ambiente, pelo período de 12 dias. As características avaliadas foram perda de massa, deterioração, teores de sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), teor de ácido ascórbico, clorofila total e firmeza da polpa. Revestimento com cera de carnaúba diminuiu a perda de massa e a degradação de clorofila das goiabas, contudo sua aplicação propiciou aumento de vida útil apenas para as frutas mantidas sob condição ambiente.
ASSUNTO(S)
psidium guajava amadurecimento pós-colheita
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