Aproveitamento da carne caprina de animais velhos, de descarte, na produção de lingüiça frescal sem adição de gordura suína.
AUTOR(ES)
DIAS, R. P.
FONTE
Sobral: Embrapa Caprinos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2006
ASSUNTO(S)
caprino carne lingüiça frescal tecnologia de alimento produto derivado da carne
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/534523Documentos Relacionados
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