Aplicação tecnológica de uma enzima celulolítica para clarificação de goma xantana

AUTOR(ES)

Shastry, Suresh, Prasad, M.S.

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-03

RESUMO

Uma enzima extracelular celulolítica produzida por Pseudomonas sp. foi ativa sobre células de Xanthomonas campestris mortas pelo calor. A atividade lítica causou a digestão enzimática de goma xantana de X. campestris. A digestão foi eficiente tanto para xantana nativa altamante viscosa (2,0% w/v) como para xantana comercial Sigma (2,5% w/v). Observações por microscopia eletrônica de varredura demonstraram a ação celulolítica sobre células de X. campestris.

ASSUNTO(S)

xantana xanthomonas campestris enzima celulolítica

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