Aplicação do modelo de digestão in vitro para avaliar a eficiência da micelarização de B-caroteno em mandioca melhorada.
AUTOR(ES)
BOTELHO, S. G.
FONTE
CONGRESSO INTERNACIONAL DE BIOPROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
carotenóides bioacessibilidade clae
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/876982Documentos Relacionados
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