Análise e descrição matemática da cinética de secagem de folhas de capim-limão
AUTOR(ES)
Martinazzo, Ana P., Corrêa, Paulo C., Resende, Osvaldo, Melo, Evandro de C.
FONTE
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-06
RESUMO
As características da secagem de folhas de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf em camada delgada, foram estudadas para a faixa de temperatura de 30-60 ºC, utilizando-se modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo de Midilli foi o que melhor descreveu as curvas de secagem. Os valores da difusividade efetiva variaram de 4 x 10-12a 3,9 x 10-11 m-2 s-1 para a faixa de temperatura avaliada. Os valores obtidos da difusividade efetiva mostraram uma dependência de Arrhenius. O valor da energia de ativação encontrado foi de 63,47 kJ mol- 1.
ASSUNTO(S)
cymbopogon citratus (d.c.) stapf secagem em camada delgada modelagem matemática difusividade efetiva
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