Análise do trabalho em granja de suínos / Analysis of the work in swine farm

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

24/02/2012

RESUMO

A suinocultura no Brasil é uma atividade econômica de grande impacto social e mercadológico. Apresenta o quarto maior plantel do mundo com 35 milhões de animais, com uma produção de três milhões de toneladas de carne por ano. Estima-se um milhão de trabalhadores envolvidos direta e indiretamente nessa cadeia de produção. Entretanto, conhece-se ainda pouco sobre os problemas de saúde dos trabalhadores nas granjas de produção intensiva de suínos. O objetivo do estudo é investigar o trabalho em uma granja de suínos, analisando as atividades realizadas pelos trabalhadores no processo produtivo e as principais dificuldades encontradas na execução das tarefas. Levantar as condições gerais de trabalho e avaliar as percepções de qualidade de vida, sintomas musculoesqueléticos e sintomas respiratórios dos trabalhadores entrevistados. Trata-se de um estudo de caso em uma granja de suínos. Foram feitas entrevistas com roteiro e observações de campo, inspiradas na Análise Ergonômica do Trabalho (AET). Complementarmente, foram aplicados questionários para sintomas respiratórios, sintomas musculoesquelético e o SF-36. A granja estudada possui 12.000 animais, com 1.000 matrizes, sendo considerada de grande porte. Conta com 22 trabalhadores que atuam em jornada de trabalho das 7:00 as 17:00h de segunda a sexta, com turnos de revezamento aos sábados e domingos. A produção suinícola funciona como uma linha de produção fabril. A tarefa principal consiste na produção de animais de forma regular na quantidade e qualidade de acordo com o proposto pela empresa. As formas de otimização de produção são o maior controle possível do ciclo produtivo. As exigências do trabalho são relacionadas às etapas do ciclo dos animais e envolvem questões da estrutura física, do ambiente geral e do controle sanitário. Para a realização das atividades o trabalhador é submetido a um ritmo intenso, sendo obrigado a administrar variadas situações e imprevistos. Diversos fatores influenciam e contribuem para o aumento de trabalho e risco de acidentes no contexto da organização do trabalho, tais como a falta de Equipamentos de Proteção Individual - EPI (ou impossibilidade de uso adequado), a estrutura física (salas, baias altas e pisos quebráveis), e mudanças de ritmo (fim de semana com número reduzido de funcionários). As fontes de pressão são o tempo (ritmo) e o controle da produtividade. Este estudo permitiu identificar aspectos da produção de suínos em uma grande fazenda no estado de São Paulo enfatizando tarefas e atividades do ciclo de produção. Esta abordagem permitiu a observação de situações reais de trabalho e interação com os funcionários em seu local de trabalho. Observou-se que os trabalhadores buscam um equilíbrio entre segurança e produtividade em situações nem sempre favoráveis. A melhoria dessas condições de trabalho é necessária para evitar riscos de acidentes e doenças ocupacionais.

ASSUNTO(S)

suíno - criação saúde do trabalhador trabalho rural swine production occupational health working conditions rural labor condições de trabalho

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