Análise de uma iniciativa voluntária para reduzir o teor de sódio em produtos alimentícios processados e ultra-processados na Argentina: as perspectivas de representantes dos setores público e privado

AUTOR(ES)

Castronuovo, Luciana, Allemandi, Lorena, Tiscornia, Victoria, Champagne, Beatriz, Campbell, Norm, Schoj, Verónica

FONTE

Cad. Saúde Pública

DATA DE PUBLICAÇÃO

03/07/2017

RESUMO

O programa Menos Sal, Mais Vida foi a primeira iniciativa voluntária para reduzir o teor de sal em produtos alimentícios na Argentina. O artigo analisa as perspectivas dos atores envolvidos nesse acordo voluntário entre o Ministério da Saúde e a indústria alimentícia para reduzir gradualmente o teor de sódio nos alimentos processados. O estudo de caso exploratório utilizou uma abordagem qualitativa com 29 entrevistas em profundidade com representantes dos setores público e privado, e identificou o papel dos diversos atores e suas percepções quanto aos desafios enfrentados no processo político, contribuindo para o debate sobre parcerias público-privadas em políticas de saúde. O artigo também discute os principais desafios e controvérsias dessa iniciativa.

ASSUNTO(S)

cloreto de sódio na dieta política nutricional política de saúde

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