Análise de iodato em sais de cozinha

AUTOR(ES)

Freitas, Gutto Raffyson Silva de, Silva Junior, Humberto da, Pereira, Francisco Régis da Silva, Farias, Robson Fernandes de, Pereira, Francisco Claudece

FONTE

Eclética Química

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Iodato pode ser reduzido em solução tampão B-R pH 2,0 por ação da hidroxilamina. Dependendo da concentração do agente redutor é possível gerar iodo molecular ou o complexo triiodeto. Iodo apresenta um conjunto de três picos de absorção, enquanto o complexo somente dois na região do ultravioleta. Utilizando excesso de hidroxilamina é possível monitorar o triiodeto em max. 352 nm e max. 288 nm. Empregando as melhores condições experimentais, curvas de calibração lineares entre 2,3x10-4 mol L-1 a 5,0x10-4 mol L-1 foram obtidas para a determinação de iodato. A metodologia foi aplicada em amostras de sais de cozinha de supermercados da cidade de Natal, RN.

ASSUNTO(S)

iodato triiodeto hidroxilamina cromo retenção gibbsita peneira molecular

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