Análise bromatológica e micotoxicológica do farelo de soja antes e após processo industrial de micronização

AUTOR(ES)
FONTE

Cienc. Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-07

RESUMO

Aflatoxinas, fumonisinas e zearalenona pertencem aos grupos de micotoxinas mais estudados, devido aos efeitos tóxicos provocados na saúde animal e humana. O presente estudo avaliou amostras de farelo de soja utilizado em uma indústria de nutrição animal. Foram analisadas 121 amostras de farelo de soja, sendo 66 antes do processo industrial de micronização e 55 após o processamento. A composição bromatológica média das amostras antes da micronização apresentou 12,4% de umidade; 46,4% de proteína; 79,5% de solubilidade proteica; 5,9% de cinzas; 2,2% de gordura; 4,3% de fibra e 0,02 (ΔpH) de atividade ureásica. As amostras de farelo de soja micronizado apresentaram valores médios de 7.0% para umidade e 48,6% para proteína bruta. Os resultados apresentaram baixos níveis de micotoxinas no farelo de soja "in natura", detectando valores médios para aflatoxina, zearalenona e fumonisina de 0,5μg kg-1, 29,6μg kg-1e 56,8μg kg-1, respectivamente. Após a micronização, as amostras apresentaram valores médios de 1,3μg kg-1, 67,5μg kg-1 e 89,1μg kg-1, respectivamente, para as mesmas micotoxinas. Os resultados das análises bromatológicas e de micotoxinas evidenciaram conformidade com os padrões estabelecidos pelo Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal e literatura de referência. Entretanto, detectou-se a presença de, no mínimo, uma das três micotoxinas pesquisadas em todas as amostras analisadas e uma maior contaminação no farelo de soja após o processo de micronização.

ASSUNTO(S)

micotoxinas farelo de soja micronizado alimentação animal.

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