An overview on molecular markers for detection of ochratoxigenic fungi in coffee neans
AUTOR(ES)
Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli, Sartori, Daniele
FONTE
Brazilian Archives of Biology and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-11
RESUMO
Dentre as micotoxinas que contaminam produtos destinados à alimentação humana e animal, a ocratoxina A (OTA) é uma das mais freqüentemente encontrada. A sua ocorrência em vários produtos agrícolas tem sido considerada um problema de amplitude mundial. Esta toxina é produzida principalmente por fungos do gênero Aspergillus. A OTA tem efeitos nefrotóxico, imunossupressor e carcinogênico. A contaminação de alimentos com esta toxina representa risco para a saúde animal e humana. Nos últimos cinco anos, vários investigadores têm desenvolvido métodos moleculares para identificação e quantificação de fungos produtores de OTA em amostras de grãos de café. O objetivo desta revisão é apresentar e discutir as várias estratégias desenvolvidas recentemente para a detecção de fungos potencialmente produtores de OTA.
Documentos Relacionados
- Ochratoxigenic fungi associated with green coffee beans (Coffea arabica L.) in conventional and organic cultivation in Brazil
- Assessment of est-ssr markers for genetic analysis on coffee.
- Assessment of est-ssr markers for genetic analysis on coffee.
- Comparison of Media for Detection of Fungi on Spacecraft
- Molecular mechanisms of organ damage in sepsis: an overview