Amido e sua inter-relaÃÃo com o desenvolvimento e ponto de colheita de mangas (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

Problemas relativos à determinaÃÃo do ponto Ãtimo de colheita da manga Tommy Atkins produzidas no Vale do SÃo Francisco, Nordeste do Brasil, motivaram esta pesquisa para avaliar a evoluÃÃo do amido e de outros indicadores envolvidos no desenvolvimento do fruto, tendo em vista estabelecer o ponto de colheita comercial. A pesquisa abrangeu perÃodos de marÃo a julho (safra 1) e de julho a novembro (safra 2) de 2002, onde foram analisados 270 frutos coletados aleatoriamente aos 50, 64, 78, 85, 92, 99, 106, 113 e 120 dias apÃs a florada (DAF) e 40 frutos colhidos segundo a coloraÃÃo interna. Os dados resultantes dos ensaios fÃsicos, fÃsico-quÃmicos e quÃmicos foram submetidos a ANOVA, anÃlise de componentes principais e a regressÃo linear. Os resultados, independentemente das safras, demonstraram a existÃncia de correlaÃÃes entre o teor de amido (2,53 a 8,68 g% - safra 1 e 2,23 a 9,77 g% - safra 2) e a maioria dos indicadores analisados, principalmente com a gravidade especÃfica e pH, evidenciando a importÃncia deste polissacarÃdeo como indicador do ponto Ãtimo de colheita. Diante da influÃncia das condiÃÃes climÃticas sobre o desenvolvimento dos frutos, a maioria dos indicadores analisados, na safra 2 (produÃÃo principal), evidenciam uma antecipaÃÃo da Ãpoca de colheita. Considerando os pontos de colheita 1 e 2 à lÃcito determinar 106 DAF e 92 DAF como Ãpocas de colheita para as safras 1 e 2, respectivamente

ASSUNTO(S)

colheita de mangas nutricao amido desenvolvimento

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