Amadurecimento de goiabas 'Pedro Sato': estudo sobre sua natureza climatérica ou não climatérica
AUTOR(ES)
Azzolini, Marisa, Jacomino, Angelo Pedro, Bron, Ilana Urbano, Kluge, Ricardo Alfredo, Schiavinato, Marlene Aparecida
FONTE
Brazilian Journal of Plant Physiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-09
RESUMO
A goiaba (Psidium guajava L.) é um fruto tropical que apresenta rápido amadurecimento após a colheita. Entretanto, as bases fisiológicas envolvidas no seu processo de amadurecimento ainda não estão totalmente claras, o que torna difícil o desenvolvimento de técnicas que prolonguem o armazenamento. Realizaram-se dois experimentos com o objetivo de determinar o comportamento do amadurecimento de goiabas 'Pedro Sato'. No primeiro, goiabas em três estádios de maturação (I - verde-escuro, II - verde-claro e III - verde-amarelado) foram armazenadas à temperatura ambiente (23 ± 1°C e 85 ± 5 % UR), avaliando-se taxa respiratória, a produção de etileno, a cor da casca e da polpa e a firmeza. No segundo experimento, aplicaram-se etileno e 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas goiabas no estádio verde-claro e estudou-se o comportamento do amadurecimento durante armazenamento à temperatura ambiente. Frutos de todos os estádios de maturação mostraram aumento gradual na taxa respiratória e produção do etileno. As mudanças intensas na cor da casca e da polpa e da firmeza precederam a máxima taxa respiratória e produção de etileno. 1-MCP retardou o amadurecimento, enquanto a aplicação de etileno não promoveu esse processo. Tais resultados não permitem a classificação da goiaba 'Pedro Sato' como um tradicional fruto climatérico.
ASSUNTO(S)
psidium guajava etileno 1-metilciclopropeno respiração
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