Alterações químicas e físico-químicas em pedaços congelados de duas cultivares de cebola (Allium cepa).
AUTOR(ES)
TRINDADE, D. C. G. de
FONTE
REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2004
ASSUNTO(S)
cebola variedade congelamento alteração químicq físico-química allium cepa
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/153055Documentos Relacionados
- Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada
- Características físico-quimicas de cultivares de alho (Allium sativum L.) do grupo semi-nobre, nas condições de Lavras, MG.
- Características morfológicas e químicas de plantas de cebola (Allium cepa L.) associadas à resistência ao tripes da cebola
- Alterações químicas e físico-químicas em grãos de abóbora durante o armazenamento
- Alterações físico-químicas dos óleos de girassol, milho e soja em frituras